om den kondenserade mjölken

Resor, Ätbart;

 
Godmorgon!!! Idag bloggar jag från ett solblekt träbord på terassen gjord av lavaröda kakelplattor utanför vårt lilla airbnb-slott i Maritsa, Rhodos. Frukosten, som vi köpte av värden "Yannys" (inte Laurels) kompis George i hans gulliga mataffär på stadens enda torg är uppäten och resterna bortdukade. På kakelplattorna ligger en ensam, spilld cocoa puff-flinga kvar. 
 
 
 
En sak som jag associerar väldigt starkt till semester är kondenserad mjölk. Tror jag har letat efter, frågat om och valt mellan olika sorters kondenserad mjölk i mataffärer och kiosker av olika slag i i stort sett varje land jag besökt. Oftast kommer den i konservburk, andra gånger i något som liknar en tandkrämstub. Det är mamma och pappas go-to grej att ha i kaffet på semestern, eftersom man då slipper köpa både socker och mjölk. Själv doppade jag otaliga croissanter och lämnade smördegsflagor i många burkar kondenserad mjölk innan jag började dricka kaffe. 
 
 
 
Idag ska jag sola, läsa bok, besöka ett kloster, inhandla schampo, se på fotbollen och lyssna på minst ett sommarprat har jag tänkt. Och inte glömma solkräm. 
 
 
 
 
 
 

kommentera (1 kommentarer)

sillcheesecake

Ätbart

 
Hej på er vänner! Hoppas ert midsommarfirande var fint. Skulle egentligen delat detta recept strax innan midsommar men efter som jag 1. är en medelmåttig bloggare och 2. typ inte hann?? så får ni det nu. Tänker att antingen kan ni göra det av sillen och kavringen som blev över, eller bara om ni får sug efter midsommarmat igen?
 
Förstår för övrigt om ni är lite skeptiskta till dethär receptet till att börja med, men jag, som verkar vara en av de få i min bekantskapskrets som faktiskt tycker om sill, tyckte den var jättegod. Kanske tycker ni det också!
 
 
 
 
Okej receptet!!! 
 
Ingredienser:
 
Till botten:
200g kavring
75g smält smör
 
Till huvuddelen: 
300g matjesill
3dl kesella
2dl creme fraiche 
Ett par matskedar citronsaft
3 gelatinblad
1 rödlök
Lite dill 
Lite gräslök
 
Förslag till goda grejor att dekorera med: 
Västerbottensost att göra ostchips av i ugnen! 
Rädisor
Stenbitsrom 
Gräslök
Rödlök
 
Instruktioner: 
 
1. Mixa sönder kavringen med en matberedare (eller för hand) och blanda den med det smälta smöret. Tryck sedan ut den som botten i en såndära form med löstagbara kanter. Ni vet vad jag menar. Ställ in hela grejen i kylskåpet sålänge. 
 
2. Värm upp gelatinbladen i en kastrull så de löses upp i citronsaften. Låt det svalna lite. 
 
3. Hacka sillen, rödlöken, dillen och gräslöken (fint det rimmar) och blanda med creme fraiche och kesella. Ha i så mycket salt och peppar som du tycker om. 
 
4. Blanda ner citronsaften med gelatinbladen i resten av huvudingredienserna. Häll sedan ner allt i formen, ovanpå din kavringsbotten, plasta in och försök att få plats med den i kylskåpet. Två timmar minst men gärna fler är tumregeln. Sen är det bara att dekorera och äta!
 
 
 

kommentera (3 kommentarer)

alla bruna bananers räddning

Ätbart | Taggar: banankaka

 
Nu när jag är hemma och har Fri Tillgång Till Det Outtömliga Skafferiet kan jag passa på att baka annat än kombinationer av smör ägg mjöl och socker i mikrovågsugn. Kul va! 
 
Häromdagen, närmare bestämt dagen innan vi for iväg på vår lilla helg-retreat till östkusten, bestämde jag mig för att göra någonting åt de tre bananerna vars tid innan de förflyttas från fruktskål till soptunna hade tickat på väldigt snabbt. Vad är alla bruna bananers räddning (...när frysen är proppfull)? Banankaka!
 
 
 
 
Du behöver: 
 
3 bruna bananer, eller bara tre bananer som är tillräckligt mogna för att mosa. 
75g smör (som du smälter! så många recept är så otydliga med detta tycker jag)
1 tesked vaniljsocker (eller så häller du bara lite direkt ur burken)
1.5 dl strösocker
2 matskedar mörk sirap (på ett ungefär)
1/2 tesked salt
1 tesked bikarbonat (skulle gissa på att 1.5 tesked bakpulver också skulle funka)
2 matskedar mjölk
2 ägg
100g mörk choklad 
3 dl vetemjöl
 
 
Du gör såhär:
 
1. Du sätter ugnen på 175° (eller så glömmer du detta och måste vänta på att den ska bli uppvärmd innan du kan stoppa in den smetfyllda formen som är mer redo än du någonsin varit).
 
2. Du smörar en valfri bakform (alternativt klär den i smörpapper). Det blir en del smet men kakan blir inte jättemycket större än smeten så du behöver nog inte oroa dig för att den ska rymma ur formen så som typ vissa muffins brukar göra. 
 
3. Du blandar det smälta smöret med socker, vaniljsocker, salt och sirap.
 
4. Sen delar du äggen och blandar i gulorna. Äggvitorna sparar du i en annan skål för de ska du ha senare i steg åtta. 
 
5. Nu är det dags för bananerna! Förhoppningsvis har du delegerat bananmosandet till en familjemedlem/kompis/partner p.g.a. tråkigt moment. Oavsett vem som utfört mosandet blandar du ner bananmoset i smör och sockersmeten. 
 
6. Du hackar chokladen i lite lagom stora bitar. Inte heller jättekul moment. Det fick min lillebror göra (exempel på utmärkt delegering). Sen blandar du i den i smeten. 
 
7. Vid dethär steget är du rätt trött och lite irriterad på antalet köksredskap du kommer behöva diska men också NÄSTAN FÄRDIG så du fortsätter ivrigt med att ha i vetemjölet och bikarbonaten och blanda väl.
 
8. Nu!!! Nu vispar du äggvitorna tills de blir ett hårt vitt skum och vänder ner dem i din nästan färdiga smet för att göra den helt färdig.
 
9. Och så är det fördelaktigt om du häller över smeten i formen innan du skjutsar in den i den uppvärma ugnen där den ska stå och genomgå en rad kemiska reaktioner i 50 minuter.  
 
 
Det svåraste momentet: 
 
När du tagit ut kakan får du absolut inte äta den på direkten. Det är nämligen en såndär irriterande kaka som utgör motsatsen till alkohol och är godast DAGEN EFTER. Lycka till med tålamodet och smaklig måltid! 
 
 
 

kommentera (1 kommentarer)